A la Carta
Cocina de cocineros

El domingo 25 de Marzo inauguró "A la Carta", un local de delivery de comida, atendido por sus dueños, los chefs René Nasisi y Martín Mut.
El local está ubicado en Mendoza 1522, en General Roca, Río Negro y el teléfono parta hacer pedidos es 02941-425656.
Para aquellos que viven por allá, una excelente opción a la hora de degustar buenos platos, cuando las ganas de cocinar no son muchas.

Con el pijama puesto

Según la mayoría de los periodistas argentinos, la figura del fin de semana futbolístico fue Juan Román Riquelme. Ello en vista a los dos pases gol que realizó magistralmente en el match que su equipo disputó ante un opaco Independiente, que defendió en línea y al que cualquier muchacho que haya jugado un par de picaditos entre amigos le hubiera hecho lo mismo.
No se habla del regreso del Chapa Zapata en River con un pase gol y un gol de tiro libre incluidos ni del golazo de Peralta para Newell’s ni del gol de media cancha de Palermo. No, señores: se habla de “la magia de Román”.
Y la realidad me indica que en los diez partidos que se disputaron durante esta tercera fecha del Clausura 2007, pases como los de Riquelme hubo varios y quizás más merecedores de alabanza por la calidad de las líneas defensivas que fueron sometidas.
Analicemos un poco el fenómeno de Román: fue, innegablemente el estratega de aquel Boca de Bianchi que supo ganar todo. Pero no fue nunca, pero nunca algo más que eso.
Se fue del equipo de la Ribera en medio de la mala relación que generó con Mauricio Macri, al que le retiró el saludo durante meses y al que le dedicó la imitación del “Topo Gigio” luego de su enfrentamiento con la dirigencia de Boca por la renovación de su contrato.
En el 2002 llegó al Barcelona y su paso fue inadvertido. Tras no triunfar (¿no triunfar es lo mismo que fracasar?) en sus primeras temporadas en el club azulgrana, fue descartado por el técnico Frank Rijkaard y el Barza lo cedió al Villarreal, un equipo chico de España.
Allí sí, fue ídolo, quizás porque no estaba rodeado de estrellas con las que tuviera que competir. Sin embargo, enfrentado con el técnico Manuel Pellegrini y con el presidente del club, fue separado del plantel sin que ningún hincha reclamara su vuelta con demasiada euforia. Esta falta de apoyo quizás se deba a sus pobres actuaciones durante los últimos meses y a aquel penal que pateó en el último minuto de la semifinal de la Champions League que su equipo disputó contra el Arsenal y que depositó tibiamente en las manos de Lehmann.
Y un párrafo aparte merece su actuación para la Selección: los mismos periodistas que hoy hablan de “la magia de Román” llenaron páginas enteras y muchos minutos de aire radial y televisivo inflando al que sería la figura de Alemania 2006, el sucesor de Maradona o el nuevo 10 de la Selección.
Y así, Juan Román se convirtió en la decepción más grande del último Campeonato del Mundo. Con el pijama puesto salió a la cancha a colocar la mayoría de sus pases para atrás, fue esquivo en alimentar el hambre de gol de Crespo y pateó la mayoría de los corners en forma egoísta, intentando hacer un gol olímpico, jugando sólo para él y logrando sólo así que se los despejen en el primer palo. Amargura, lentitud y egoísmo: el “de la Rúa de la Selección” pasó sin pena ni gloria.
Y por último renunció, con la pobre excusa de no lastimar a “su mamá”. Hasta Verón, a pesar del desastre del 2002, jamás pensó en renunciar a la celeste y blanca, sólo pidió revancha.
Por eso, un par de pases gol no maravillan mi retina futbolera. Mucho tendrá que hacer Román para que esta cronista y muchos argentinos cambien su opinión acerca de él. Aunque seguramente a él, eso no le importe.

Trastornos de la alimentación
COMERSE A SÍ MISMO

Desde hace ya demasiado tiempo el peso corporal ha sido asociado con valores socioculturales: en la antigüedad, la delgadez se asociaba con espiritualidad y misticismo. Hoy, se la asocia con belleza y éxito social y así la bulimia y la anorexia, entre otros trastornos, tomaron una dimensión inesperada.
“Escondía las galletitas del desayuno en algún cajón, volvía loca a mi mamá a la hora de cenar para que me sirviera menos, detestaba mis piernas, la balanza era mi mayor preocupación y recién tenía diez años” Así recuerda María los inicios de su obsesión por ser flaca, aquella época en la que aún desconocía que lo que le pasaba era una enfermedad, una enfermedad a la que aún hoy no se atreve a asegurar que ha logrado derrotar.
Como María existen miles de personas que sufren de trastornos de la alimentación, tal es así que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ya los considera una epidemia, afirmando, entre otros datos, que el 60% de la población femenina mundial hace dieta y el 75% se cree con sobrepeso.
Según la Asociación de Lucha contra la Bulimia y la Anorexia (ALUBA), la bulimia y la anorexia son las alteraciones más comunes de la conducta en el acto de comer, aunque no las únicas. Entre otros desórdenes alimentarios, ALUBA destaca la ortorexia que es la obsesión por ingerir alimentos “sanos”, sin contaminantes ni productos artificiales y la vigorexia que consiste en una distorsión de la imagen corporal mediante la cual los pacientes nunca se ven del todo musculosos por lo que generan una adicción al gimnasio.
Temor intenso a engordar, alteración de la imagen corporal en la que la persona se ve gorda a pesar de estar delgada, atracones recurrentes en los que sienten que se pierde el control sobre la comida, abuso de laxantes o diuréticos, excesivo ejercicio físico: la obsesión por el cuerpo y por la comida siempre están presentes y determinan graves alteraciones en la conducta de quienes las sufren.
Nada nuevo bajo el sol
La palabra anorexia deriva del griego y significa falta de apetito. El primer caso se remonta a 1694, cuando un médico inglés llamado Morton describió a una joven paciente en estado de desnutrición: “parecía un esqueleto vivo, solamente piel y huesos, no tenía síntomas febriles y padecía un frío descomunal”.
Ya en la década de 1870 Gull, un médico británico nombró por primera vez a la enfermedad como “anorexia nerviosa” y le otorgó un componente mental al señalar que en las pacientes examinadas se percibía una negación perversa a comer.
Por su parte, la palabra bulimia deriva del griego bous (buey) y limos (hambre) y significa tener el apetito de un buey. Los primeros antecedentes se detectan en la antigüedad, cuando los individuos dependían de la caza masiva seguida de uno o dos días de comilona: ello en virtud a que estos atracones permitían acumular tejido graso para compensar los períodos de carencia de alimentos.
La bulimia fue inicialmente concebida como un desorden somático causado por parásitos intestinales o lesiones cerebrales y a comienzos del siglo XIX los diccionarios médicos la describían como la presencia de apetito voraz seguida de vómito, propia de la histeria y del embarazo: recién en 1979 fue aceptada como un desorden neurótico.
Crónica de una muerte anunciada
Tanto la bulimia como la anorexia generan en quienes las sufren gran cantidad de conductas que, de una forma u otra, los pueden a llevar a la muerte. Si no reciben tratamiento adecuado, los pacientes tendrán problemas para relacionarse en el colegio, en el trabajo y hasta con su propia familia, no podrán lograr independencia ni autosuficiencia y por ende no obtendrán una inserción social adecuada.
Los pacientes bulímicos se caracterizan por presentar episodios recurrentes de voracidad, seguidos de vómitos autoinducidos. Según la licenciada Ángeles Moravek, psicóloga especializada en estas enfermedades, tienen conciencia de que su patrón alimentario es anormal pero al mismo tiempo, sienten que no pueden controlar la ingesta de comida. “Todo lo que hacen repercute en su organismo, entre otras consecuencias se pueden mencionar oscilaciones significativas de peso, deterioro de las piezas dentarias, amenorrea o ausencia de menstruación y carácter irritable dado que se sienten culpables”, asegura la profesional. El mayor peligro para un bulímico lo generan las llamadas “conductas compensatorias”: luego de los atracones, aumentan la ingesta de líquidos para cancelar el hambre, se provocan los vómitos y abusan de diuréticos y laxantes, todas conductas purgativas que pueden provocar la muerte por paro cardíaco al ocasionar la pérdida de potasio.
Por otro lado, los pacientes anoréxicos. En ellos lo que prevalece es un miedo intenso a la obesidad y a diferencia de los bulímicos, no tienen conciencia de su enfermedad. Su conducta se centra en un afán por “no comer” ya que se ven gordos a pesar de tener bajo peso: cortan los alimentos en trozos pequeños, tiran o esconden la comida, cuentan las calorías y realizan hiperactividad para bajar de peso.
En consecuencia, tanto ALUBA como Moravek destacan que es necesario tomar conciencia de que estamos frente a enfermedades graves, tan graves que la OMS asegura que un 15% de las personas afectadas muere a causa de estas patologías.
¿Y ahora quién podrá salvarnos?
Ante tantos datos terribles, esta es la pregunta, entonces: ¿alguien se encarga de intentar prevenir estas enfermedades en nuestro país? Y la respuesta es pobre: pocas medidas se han tomado al respecto.
Por un lado, se puede mencionar la famosa Ley de Talles que entró en vigencia en la provincia de Buenos Aires en diciembre de 2005 y que establece que los comercios de venta de ropa para adolescentes en esa provincia están obligados a mostrar en las estanterías prendas desde el talle 38 y hasta el 48 de todos los modelos, correspondientes a las medidas antropométricas de la mujer adolescente. Esta ley tiene como objeto eliminar la presión social del llamado “cuerpo perfecto”, una arbitrariedad que puede impulsar a los adolescentes a padecer de problemas en la alimentación. Sin embargo, un simple relevamiento realizado en dos o tres negocios que venden ropa de las marcas más populares entre adolescentes revela que la ley no se cumple: “talles para vos no tengo” o “para tu cuerpo no hay”, son frases que se escuchan a diario en estos comercios.
“Yo, con un cuerpo normal, no consigo talle en muchas casas”, asegura Valeria, una joven a la que se percibe bastante enojada, “no me quiero imaginar si viene alguna chica un poco excedida de peso”. Y mejor ni imaginar el impacto que puede tener una respuesta así en una adolescente que sufre de bulimia o anorexia.
Siguiendo una línea similar, existe un proyecto de ley presentado por el diputado Helio Rebot ante la Legislatura porteña que tiene como objeto prohibir desfilar a jóvenes extremadamente delgadas en la ciudad de Buenos Aires, el que a la fecha no ha sido discutido. El proyecto consta de un único artículo que establece la prohibición de desfilar a todas aquellas personas que tengan un índice de masa corporal inferior a 18, conforme a las recomendaciones de la OMS. El índice de masa corporal se obtiene dividiendo el peso de la persona por la estatura al cuadrado y según su autor “lo que busca la ley es prevenir la transmisión de cánones de belleza que generen enfermedades vinculadas con la mala alimentación”
Y más reciente aún es el proyecto presentado por Silvia Majdalani, presidenta de la Comisión de Defensa del Consumidor, que establece que “ningún comercio porteño de ropa para mujer podrá exhibir sus prendas en maniquíes que midan menos que la talla 38” y que apunta a combatir la frustración que genera en las compradoras la diferencia entre cómo les sienta la ropa a estos exhibidores y cómo les sienta a ellas.
Parece muy poco el accionar si se compara con las consecuencias de estas enfermedades: muchos proyectos, pocas leyes. Y las que existen, sin cumplirse.


Pro Ana y Pro Mia
Puede parecer extraño pero en internet existen miles de sitios pro anorexia (pro ana) y pro bulimia (pro mia). Estos sitios ofrecen imágenes de mujeres peligrosamente delgadas, a las que se les ven las costillas y que sus visitantes toman como inspiración para seguir muriendo de hambre.
Entre otros “servicios” que prestan estas páginas web se pueden encontrar tablas de calorías, dietas para iniciarse, consejos prácticos para disimular ante las familias y secretos como, por ejemplo, cuales son los laxantes de mejor resultado.
En uno de esos foros puede leerse un testimonio aterrador: “La anorexia y la bulimia son enfermedades. Pero pueden convertirse en un estilo de vida, hay millones de personas como yo y estas páginas han hecho mucho por mí: no soy más pro-ana que antes, sólo que ahora no me siento sola”


Sexo y edad.
La licenciada Movarek asevera que no existen edades específicas en la que se den este tipo de trastornos: “se ven casos en edades muy tempranas y se ven casos de ancianos con bulimia o anorexia”, explica. Incluso existen bebés y niños que se niegan a comer, aunque la edad de mayor riesgo es la adolescencia.
En cuanto al sexo de los pacientes, relata que “cada vez se reportan más casos masculinos” y que la causa estaría en los cambios que se verifican del rol masculino en la sociedad y la importancia que la sociedad le otorga a la imagen externa. No obstante, las mujeres siempre son más propensas a sufrir de desórdenes alimentarios.

Descripción

De tan concurrida, la plaza ubicada en Libertador y Tagle parece abandonada. El césped, que debiera lucir verdoso bajo el sol, está ausente y deja ver grandes extensiones de tierra reseca y polvorienta. Las pocas flores que intentan adornarla se ven un tanto mustias y distraídas. Los bancos no se ofrecen al cansancio de los cadetes que cruzan veloces ni de los jubilados que caminan más tranquilos porque no muestran una confiable limpieza que invite a su uso.
Las baldosas están levantadas, por obra de algunos árboles añosos que intentan estirar sus raíces sedientas. Y en la esquina, un pequeño monolito blanco sin la placa que recordaba que allí alguna vez estuvo la cancha de River Plate; alguien se la llevó y no precisamente por conservar ese recuerdo.
No obstante, este parque es muy visitado, sobre todo en dos momentos claves del día: la mañana y el anochecer. Por la mañana se puede ver a algunos de los responsables de la falta de césped y de lo pisoteado de las flores: los perros. Muchos, cientos de perros que acompañados por sus paseadores, corren, ladran, se revuelcan gozosos en la tierra y escarban en los canteros. Haciendo caso omiso al cartel de “Prohibido pisar el césped” y muchos menos aún al de “No se permiten animales sueltos”, los responsables los observan indolentes, sentados bajo algún árbol, de charla con sus colegas.
Por otro lado, la noche. Allí la dejadez se disimula un poco, las luces encendidas y el agua de la fuente hacen olvidar la fealdad que desnuda el día. Sin embargo, sus visitantes nocturnos tampoco obedecen las indicaciones de los carteles: otra vez son muchos, cientos pero en esta ocasión de personas. Hombres y mujeres que utilizan el césped como pista de atletismo, que corren vuelta tras vuelta, que juegan “picaditos” de fútbol y que intentan marcar sus abdominales donde horas antes se revolcaban los perros.Sin embargo, la plaza sigue resistiendo los embates de todos ellos. Rodeada por dos avenidas repletas de vehículos que despiden gases tóxicos y ruidos molestos, poco más puede hacer para ser un verdadero “espacio verde”.

Riachuelo- Análisis del fallo de la Corte Suprema

Como en todo fallo judicial, el de “Beatriz Silvia Mendoza contra el Estado Nacional y otros sobre daños y perjuicios” se divide en dos partes primordiales: la de los considerandos y la parte resolutiva.
En la primera de ellas se detallan aquellos fundamentos en los cuales se basaron los jueces de la Corte Suprema para dictaminar en relación a la contaminación del Río Matanza- Riachuelo y en la segunda la Corte se expide y exige a las distintas partes involucradas el cumplimiento de distintas acciones.
El saneamiento del Riachuelo es un tema que desvela no sólo a Beatriz Mendoza, sino a muchos vecinos que vieron afectada su salud a causa de la contaminación. Y si bien la ex secretaria de Medio Ambiente del gobierno de Menem, María Julia Alzogaray, prometió tomar cartas en el asunto, la realizada es que recién hace un mes autoridades nacionales y provinciales firmaron en la Casa Rosada un acta que apunta a desarrollar y ejecutar un plan de acción conjunta para sanear la zona. Entre las medidas urgentes, está la reubicación de las plantas químicas, que deberá estar concluida en julio del 2007.
En cuanto al fallo de la Suprema Corte, la parte actora, es decir Beatriz Mendoza y el resto de los vecinos afectados efectuaron dos reclamos ante la Corte Suprema: por un lado exigieron el resarcimiento de los daños ocasionados a las personas y a su patrimonio (resarcimiento individual); por el otro pidieron la defensa del bien colectivo, es decir del medio ambiente.
Teniendo en cuenta esto, los jueces debieron dictaminar en relación a la competencia del máximo tribunal. Por ello decidieron que la causa tendría como “objeto exclusivo la tutela del bien colectivo”, declarando la competencia originaria de la Corte en vista a que la degradación o contaminación de recursos ambientales es una cuestión federal dado que se encuentra en juego la garantía constitucional del medio ambiente.
En la parte resolutiva, los jueces determinaron:
- No hacer lugar al reclamo de los daños y perjuicios individuales.
- Declarar la competencia de la Corte Suprema en relación a la prevención, recomposición y resarcimiento del daño colectivo.
- Requerir a las empresas demandadas que en el plazo de 30 días informen los líquidos que arrojan al río y si existen sistemas de tratamiento de los residuos, si tiene seguros contratados con entidad suficiente para garantizar el financiamiento de la recomposición del daño.

- Requerir al estado Nacional, a la provincia de Buenos Aires y a la ciudad de Buenos Aires que en el plazo de 30 días presenten un plan integrado que contemple un ordenamiento ambiental del territorio, un estudio de impacto ambiental de las empresas involucradas, un programa de educación ambiental y un programa de información ambiental pública a todo el que la requiera.
- Convocar a una audiencia pública a realizarse el 5 de septiembre en la que las partes deberán informar al Tribunal sobre lo solicitado.
- Requerir a la parte actora la presentación de información más precisa dado que “el escrito introductorio… se remite a publicaciones periodísticas o a informes presentados por diversos organismos hace varios años”

La cabeza por fuera y por dentro

Según la Asociación de Patronos Peinadores y Afines (APPYA), cámara empresaria del sector, entre 6000 y 7000 peluquerías funcionan a la calle; sin contar aquellas que trabajan en domicilios particulares. Entre ellas, aseguran que “casi todas se dedican a la clientela femenina”. Al comparar este dato con los 14.000 pediatras registrados en la Sociedad Argentina de Pediatría y que se encuentran distribuidos por todo el país, la cifra resulta asombrosa.
Si se tiene en cuenta que, según el último censo efectuado en el 2001, en la ciudad viven 1.517.680 mujeres, resulta que existe una peluquería cada 216 de ellas. Y más fino es el resultado si se considera que el 66% de la población femenina se encuentra en el rango de los 25 a 65 años, rango que según APPYA es el mayor consumidor de este tipo de servicios: así, existe una peluquería cada 143 mujeres.
Cuando uno ingresa a uno de estos salones, ya sea en el más coqueto de Recoleta o en uno más modesto de Monserrat, se encuentra con ciertas características comunes: música a un volumen bastante alto, algún televisor encendido en el que pasan videos de los cantantes del momento y revistas, muchas revistas viejas de esas que cuentan chismes de la farándula o especializadas en cortes y peinados de moda.
En este ambiente, rodeado de espejos y de artefactos electrónicos destinados a cambiar la apariencia de cientos de cabezas, se observan mujeres que se mueven como si estuvieran en su casa y que se entregan a las manos de los peluqueros con absoluta confianza.
Rodrigo, un experimentado estilista de 35 años, cuenta que trabaja en esto desde los diecinueve y que empezó barriendo el piso de la peluquería de su tío. Hoy trabaja como encargado del local de Leo Lina de Recoleta y sostiene que el día de mayor trabajo es el sábado, sobre todo porque durante la tarde todas las clientas se acercan para prepararse para la noche: “siempre hay casamientos, fiestas, cumpleaños, algo que genera la necesidad de estar impecable”.
Y no sólo del cabello se trata; en casi todos los locales se ofrecen además los servicios de belleza de pies, manicuría, depilación y maquillaje. “Incluso en una cadena de la competencia hacen permanente en las pestañas para que queden bien arqueadas”, se ríe.
Mientras Juana se deja colorear el cabello, bajo las hábiles y veloces manos del profesional y degusta un café que le ofrecieron mientras esperaba, acepta que ella viene a la peluquería cuando “necesita levantar la autoestima” y que lleva allí “todos sus mambos”. Rodrigo concuerda y asegura que muchas veces van a hacerse las manos o a cortarse las puntas y “terminan contándole todas sus cosas”.
Esta mezcla de creador de belleza, psicólogo y confidente también surge de la charla con Irene, que se desempeña en un pequeño local de Monserrat llamado Rosalía. Allí, las clientas no encuentran una atención que incluya café ni permanente en las pestañas pero se mantienen las revistas y la música, el sonido de los secadores de pelo y el aroma a shampoo, esmalte de uñas y cera depilatoria.
Irene cree que “casi todas las mujeres quieren parecerse a otra persona” y relata que muchas veces le llevan fotos de famosas pidiendo que les haga lo mismo. Según ella, un buen profesional no debe acceder a esos pedidos si considera que “no van a quedar bien” pero debe intentar disuadir sin herir los sentimientos de la clienta.
Según datos aportados por Unilever de Argentina, cada año se consume un promedio de 86.000 millones de pesos en colorantes, 90.000 en acondicionadores, 14.000 en muses y geles y 120.000 en shampoos.
Esto coincide con lo que describe Irene: “las mujeres maltratan su cabello, cuando lo tiene lacio quieren rulos, cuando son morochas quieren ser rubias y viceversa”. Y así se consumen tantos millones.
Al escuchar esto y desde las profundidades del secador de pie que parece sacar vapor de su cabeza, Andrea se atreve a interrumpirla: “otras somos víctimas de la moda: yo, si se usa flequillo me lo corto, si se usa el rojo me tiño de rojo y claro, ¡cómo no se va a consumir tanta plata!
En lo que todos coinciden es que a la mayoría de las mujeres les gusta que siempre las atienda el mismo peluquero; incluso si se va a trabajar a otro local, intentan seguirlo. Y según Rodrigo, esto se debe al lazo que se establece entre el profesional y la clienta y que le garantiza a la dama una hora de terapia por fuera y por dentro.¿Es cierto, entonces, que un cambio de look levanta el ánimo de las mujeres? ¿O lo que las ayuda es encontrarse con su peluquero y descargar en él sus problemas y frustraciones, seguras de que no van a encontrar en él críticas ni rechazos? Nadie se atreve a contestar estos interrogantes; sin embargo las cifras registradas llevan a pensar que ir a la peluquería conlleva algún beneficio importante.

Viajes y turismo
Vacaciones: ¿qué hacen los argentinos?

Se acerca el verano y con él los planes para las vacaciones: se empiezan a repasar posibles destinos, se intenta elegir la mejor quincena y sobre todo, se hacen cuentas para verificar qué es lo que permite el bolsillo. Por ello, y para entender un poco más qué hacen los argentinos en vacaciones, este medio entrevistó a Martín Vidal, empleado de una de las agencias turísticas más reconocidas de la ciudad de Buenos Aires:
¿En qué momento del año empiece a aparecer la gente para averiguar por las vacaciones?
Si bien los meses más importantes en relación con las vacaciones son julio, enero y febrero, en los últimos años se nota una tendencia a disfrutar de las vacaciones no exclusivamente en estos meses y a dividirlas en dos o más etapas. Además, las fechas elegidas dependen del lugar que escojan para vacacionar.
Para el caso de aquellos que se deciden por julio, comienzan a consultar a partir de mayo. Para enero y febrero, las consultas comienzan desde octubre. Sin embargo existen pasajeros que son muy ordenados y pueden planificar con tiempo sus vacaciones; sus consultas entonces las realizan con mucha anticipación.
Y estas consultas, ¿se concretan en su mayoría o sólo quedan en el término de una consulta?
No todas, en nuestra agencia, se concreta alrededor del 50% de las consultas recibidas.
Y en relación al bolsillo de los viajeros...¿se notan diferencias de tarifas con respecto al año pasado?
Y, sí. Hay diferencias de precios. No se puede estipular un porcentaje en vista a que no es el mismo para todos los destinos. Además, a lo largo del año, las tarifas aéreas sufrieron variaciones, tanto a nivel nacional como internacional. Ojo, estas variaciones de precio en todos los casos fueron para el lado del aumento.
Esta variación de precios, ¿repercutió en el nivel de ventas?
Por ahora no: incluso este año se perfila como un año con mayor movimiento que el del año pasado.
¿Cuáles son los destinos más elegidos por los pasajeros?
En la República Argentina, los preferidos son la costa, el sur, Cataratas de Iguazú y Mendoza. En el exterior, Brasil y los países del Caribe.
¿Qué destino recomendarías y por qué?
Considero que no debo recomendar ningún destino hasta tanto no haya conversado con el futuro pasajero y sepa de sus gustos y preferencias. Recomendar un destino que a mí me guste puede resultar negativo: puede pasar que recomiende la montaña y que el pasajero disfrute del mar. Es fundamental conocer el gusto del pasajero y a partir de allí recomendar un destino acorde.

Momentos especiales con nuestros hijos: la matronatación

“A nadar se aprende jugando”. Ese es el lema de la Primera Escuela Argentina de Natación para Bebés. Y aunque muchos padres no simpatizan con la idea de sumergir a su bebé en una piscina, ellos se adaptan fácilmente a la inmersión, quizá porque el agua es su primer elemento.

Hoy se sabe que nunca es demasiado temprano para empezar a hacerlo y que incluso existe la matronatación prenatal, que se utiliza para la preparación de las futuras madres. Aunque parezca algo nuevo, la matronatación es un método argentino creado en 1960 por Dra. Patricia Cirigliano, profesora de educación física, psicóloga y fundadora de la escuela antes mencionada, quien aclara que “no es lo mismo que la natación para bebés”. La matronatación es un método de aprendizaje que trata de desarrollar las habilidades y actitudes de supervivencia: seguridad, autocuidado y prevención de accidentes.

Silvina, mamá de uno de los bebés que tomó clases de matronatación, cuenta que su hijo comenzó con el curso a los cinco meses y que siguió durante cuatro años. “Cuando tenía casi tres años, fuimos a una pileta con otra nena de la misma edad pero que no iba a natación; su amiguita quiso tirarse al agua y Joaquín le dijo, en su media lengua, que no podía tirarse porque no estaba su mamá adelante”, recuerda.

El método se basa en el juego compartido en familia y permite canalizar un vínculo afectivo muy especial entre padres e hijos. La mamá o el papá se meten en el agua con el pequeño para ambientarse y esta experiencia compartida con sus padres juega un papel fundamental. Su presencia y atención les da seguridad y a medida que van moviéndose y descubriéndose, alimentan la autoconfianza y la independencia. Esta es una base segura para la futura comunicación con los demás. La prueba más elocuente es que los bebés nadadores ingresan al jardín sin necesidad de realizar la adaptación tradicional.

Susana, otra mamá de bebés nadadores, relata que “todos aprendimos: ellos a nadar, a tener confianza en sí mismos y a disfrutar de sus cuerpos; yo, a valorar el contacto corporal a través de mis manos y a dar seguridad y amor a través de ellas”.

La primera piscina

Según Cirigliano, es importante reconocer que “todos somos bebés nadadores” dado que dentro del útero todos nadamos en líquido amniótico hasta los últimos meses del embarazo, cuando ya no hay espacio para hacerlo. Es decir que la primera piscina es la “pancita de la mamá”.

Por ello, el agua es un medio con una gran connotación afectiva, y el bebé, al meterse en la piscina, se readapta a ese ámbito y recuerda esos movimientos intrauterinos que están genéticamente determinados. Con la matronatación se logra que “no se extinga esa experiencia y sólo resulta necesario enseñar a los pequeños alumnos a controlar el aire y el agua”.

Sin embargo, con las clases de natación no es suficiente: los padres deben seguir trabajando en casa. ¿Dónde hacerlo? “En el baño”, contesta la profesional, “y es muy fácil: los papás deben echarle agua en la cara y de esta forma el bebé se acostumbra al contacto del agua en la cabeza”.

El control respiratorio debajo del agua es una habilidad vital que se adquiere fácilmente durante el primer mes de aprendizaje. Retener o soltar el aire bajo el agua se realiza muy suavemente, a través de maniobras seguras del docente especializado. Alrededor del mes y medio de haber comenzado las clases, el bebé ya es capaz de controlar perfectamente la respiración, y tenderá a flotar de inmediato al ser sumergido. Para la creadora del método “cuanto más pequeños, mejor”, porque en cuanto se sumergen cierran la glotis de forma instintiva, de manera que no tragan ni una gota de agua. Y es que al crecer, ese reflejo instintivo se pierde. “Resulta mucho más complicado que un niño de dos años meta la cabeza en el agua que uno de meses”, explica.

Seguridad, higiene y patitos de goma

El método aporta muchos beneficios al bebé y a sus padres: además de aprender a nadar, el bebé se convierte en protagonista de sus juegos, afianza los vínculos afectivo-familiares y aumenta en los padres el conocimiento de su hijo.

También se genera una mayor confianza y conocimiento del cuerpo, tonicidad en los músculos, se desarrollan las funciones cardiorrespiratorias y hasta, en algunos casos, se logra un más rápido control de los esfínteres.

De todas formas, para poder llevar adelante esta técnica y para que el espacio donde se realice "sea de agrado para los chicos", deben tenerse en cuenta "las condiciones de seguridad e higiene dentro de la piscina, además de los controles médicos de niños y padres", puntualizó Cirigliano, autora de cuatro libros referidos a este método.

Entre esas condiciones de seguridad e higiene, se destacan la ventilación natural, un circuito de calefacción por agua, filtrado continuo del agua de la piscina, control médico del niño y de los padres y exigencia a padres e hijos del baño previo con agua y jabón. Por último, y como dato importante, hay que saber que todas las actividades de los infantes se realizan a través del uso de juguetes de colores chillones, patitos de goma, colchonetas y pelotas. Con ellos se les enseña a moverse en el agua y a perder el miedo a sumergirse.

Fútbol y televisión
Televisación de los Mundiales de Fútbol en Argentina

Desde el primer mundial de fútbol televisado a la fecha no sólo pasaron más de 50 años sino que sucedieron demasiados cambios en relación a la tecnología de la televisión. En 1954 ocho países de Europa crearon el consorcio Eurovisión que transmitió en directo ocho partidos a siete países entre los que Argentina no se encontraba.
Ya en Chile (1962) los partidos fueron vistos, según la Federación Internacional de Fútbol Asociado (FIFA), por el setenta por ciento de los países: a la Argentina llegaban 48 horas más tarde, grabados en cintas fílmicas. México 1970 fue el primer Mundial televisado a la Argentina, aunque la selección nacional no participó: lo transmitió Canal 13 y se estrenó el recurso de las repeticiones conocido como replay.
En el Mundial de Alemania 1974 se agregó la cámara lenta y el último partido que jugó la selección argentina no fue visto en directo porque la televisión local decidió emitir los funerales del presidente Juan Domingo Perón.

Argentina 1978

En 1978 Argentina vivía bajo el régimen de la dictadura militar encabezado por el general Jorge Rafael Videla. La previa anunciaba que la Argentina televisaría la Copa del Mundo en colores; sin embargo no se llegó a tiempo con la tecnología por lo que el color llegó al resto del mundo pero en el país se lo vio en blanco y negro.
Aún con la amenaza de varios países de no presentarse por la situación política del país, el torneo transcurrió de forma normal, con la presencia de las dieciséis selecciones clasificadas.
Este Mundial fue instrumentado con objetivos políticos por parte del gobierno del momento. La Copa del Mundo 1978 fue presentada a través de los medios de comunicación controlados por el estado como una causa nacional en la que se asociaban el éxito deportivo, las estrategias de los gobernantes y los intereses de “toda la nación”.
La construcción del edificio de ATC demandó 40 millones y 30 millones más demandó la adquisición de equipamiento y en términos de audiencia esta inversión dio sus frutos: 79.7 puntos de rating marcaron un récord histórico. La televisación fue un elemento importante en esta gesta aunque los resultados económicos no fueron tan beneficiosos como los de audiencia: se gastaron alrededor de 517 millones de dólares y los beneficios fueron de escasos 10 millones.
Semanas antes del comienzo de la Copa, los medios de prensa argentinos recibieron una circular oficial en la que se vedaba cualquier clase de crítica al evento. Mientras tanto en Europa se denunciaban las violaciones a los derechos humanos e incluso Holanda llegó a la final del Campeonato sin su principal figura Johann Cruyff quien se negó a viajar argumentando que “en este país no se respetaban las libertades públicas”.
Dentro de la cancha la polémica la generó el sospechoso 6-0 de Argentina sobre Perú, en el partido que decidió la ida de los argentinos a la final. Hasta hoy, muchos creen que los peruanos entregaron el partido pero nunca hubo pruebas que confirmaran estas sospechas. En la final, Holanda perdió la posibilidad de coronarse campeón ante el equipo anfitrión y tras esa derrota los jugadores holandeses se negaron a participar de la entrega de premios, mostrando así su antipatía a la dictadura argentina.
El director técnico del equipo albiceleste era César Luis Menotti y asegura que al momento de enterarse del golpe de estado del 76 que le arrebató el poder a Isabel Perón presentó su renuncia y que los militares se negaron a echarlo. “Se jugaba mucho con el Mundial y no sabían como manejar el fútbol, porque eso no se arregla con armas...” expresó. Según Menotti la consigna que les impartía a sus jugadores era “entremos a la cancha de espaldas al palco y miremos donde está nuestra gente”.
Nadie duda hoy que aquel Mundial fue utilizado por las autoridades de turno como una estrategia de propaganda política. Miles de argentinos esperaban ansiosamente el inicio de este evento, a la vez que desaparecían, eran torturadas y secuestradas muchísimas personas. La cúpula militar manejó ‘a piaccere’ los medios de comunicación e intentó pintar una realidad que no era tal, mostrando al mundo que los argentinos eran “derechos y humanos”.
Ante las campañas de denuncia que se realizaban en Europa, la Junta Militar respondió a través de los medios hablando de una campaña de descrédito orquestada en el exterior y avalada por el comunismo internacional que atacaba los valores morales y cristianos que le Gobierno de facto decía defender. Así se instaló el discurso oficial de la “campaña anti-argentina”.
Como contraofensiva el Gobierno y la firma Coca-Cola desarrollaron una intensa propaganda creando dos slogans conocidos: “25 millones de argentinos jugaremos el Mundial” y “En el Mundial usted juega de argentino”. Estas dos frases inundaron todos los medios gráficos, radiales y televisivos del país.
Por aquellos tiempos los medios de comunicación en general difundieron una política editorial que sustentaba y legitimaba el discurso del gobierno militar durante el Mundial de Fútbol. Intentaron utilizar una competencia deportiva a nivel internacional para tratar de generar una cohesión que no se daba ni en lo político ni en lo social ni en lo económico. Batallaron junto al gobierno para echar por tierra las denuncias y la supuesta campaña “anti-argentina” y de esa forma crear una corriente de opinión en el sentido de que el éxito deportivo podría ser un escalón más hacia la construcción de una Argentina patriótica y nacionalista.
Cómo lo mostraron algunos diarios: en la edición del lunes 26 de julio el diario La Razón mostró en su primera plana dos fotos: una de Daniel Passarella levantando la Copa del Mundo y la otra de Videla entregándole el trofeo.
El diario Clarín del 26 de junio de 1978 en la crónica deportiva sobre la final del mundo destaca: “Las sonrisas cómplices, los pulgares levantados. En esa identificación única, fervorosa, inédita, entre todos los argentinos, donde quiera que estuvieran”, haciendo alusión a la clásica foto de Videla festejando los goles del equipo argentino.

Torneos y Competencias- Fútbol de Primera

Torneos y Competencias (TyC) inició sus actividades en los medios de comunicación en 1982, con un programa sobre golf. La innovación tecnológica, el avance de las comunicaciones, la televisión satelital y el aumento de la frecuencia de los espectáculos deportivos ayudaron a que la empresa creciera en forma considerable, poniendo en el aire exitosos programas como El deporte y el hombre, Fútbol de primera y La magia de la NBA.
En 1991 TyC se asoció con el Grupo Clarín con el objetivo de alcanzar todos los ámbitos de la difusión y promoción del deporte. Juntos constituyeron Televisión Satelital Codificada (TSC), Telered Imagen (TRISA), ADTIME, Torneos y Competencias Uruguay y el primer canal de deportes del país TyC Sports.
En los últimos años amplió su campo de acción a otras áreas de la producción de espectáculos por televisión y se convirtió en una productora de programas, incursionando incluso en el periodismo gráfico.
TyC tiene áreas de negocios vinculadas a distintos aspectos de la comunicación de eventos deportivos: produce programas de televisión abierta y por cable, es propietaria de la licencia de una radio AM (La Red AM 910), explota los derechos de transmisión televisiva de todos los partidos del torneo oficial del fútbol argentino y adquiere y comercializa derechos de transmisión de diversos deportes: fútbol, básquet, voley, box, hipismo.
Asimismo, la empresa es titular de la revista mensual de deportes El Gráfico, de los derechos de publicidad estática en los principales estadios de fútbol de la Argentina y dueña del primer bar temático de fútbol de país, Locos x el Fútbol.
En 1992 la Asociación de Fútbol Argentino (AFA) y TyC firmaron un acuerdo asociativo por el cual se le confirió a Torneos y Competencias, de manera exclusiva, la explotación de los derechos de transmisión de los partidos de fútbol organizados por la AFA. El vencimiento de este convenio opera en el 2014 y le concedió, además, la organización y producción televisiva de todos los encuentros que la Selección Argentina disputó con motivo de las eliminatorias de los Mundiales 1998, 2002 y 2006.
TyC Sports es el único canal que tiene los derechos de la televisación de los partidos del Mundial Alemania 2006. De la primera ronda se podrán ver en vivo y en directo 26 de ellos con la conducción de Walter Nelson y Alejandro Fabbri. Los otros 22 se verán en diferido pero serán transmitidos en directo por los canales de aire. Sólo los tres partidos que jugará Argentina serán emitidos en directo por Canal 13, Telefé y América.
Entre los programas televisivos producidos por TyC se encuentra un clásico de los domingos: Fútbol de Primera. Un 4 de agosto de 1985 y por la pantalla de ATC irrumpió en el medio, cambiando la historia de los programas sobre este deporte. En el programa, de dos horas de duración, se resumen los partidos de la jornada y se repiten los goles de cada fecha.
Desde sus inicios Enrique Macaya Márquez fue quien hizo los comentarios y quien tenía a su cargo la conducción pero los relatos iniciales eran de Mauro Viale. La escenografía de estos primeros años se destacaba por la presencia de una mesa con botella de whisky incluida.
Entre los años 89 y 90, ya en Canal 9, en reemplazo de Viale se suma Marcelo Araujo y entrado 1992 la escenografía había progresado: el whisky fue reemplazado por una botella de Legui y más adelante llegaría la taza de café. Ese mismo año el programa se muda a Canal 13 donde en la actualidad sigue domingo tras domingo, habiendo cosechado durante estos veinte años un total de 12 premios Martín Fierro al mejor programa deportivo y un Martín Fierro de Oro.

Estudio de audiencias

Al incursionar en la memoria de nuestras respectivas familias encontramos que algunos Mundiales se llevan mucho más espacio en ella que otros. Obviamente como consecuencia de los resultados obtenidos por la selección argentina los dos primeros en ser evocados son Argentina 1978 y México 1986. En el caso de Argentina 1978 se rememora el seguimiento de los partidos a través de la pantalla de ATC, de los relatos radiales de José María Muñoz y de la colección de la revista El Gráfico. Observamos también que en general no existía un registro consciente de la situación política que se vivía en ese momento, especialmente en aquellas familias que vivían en el interior del país. Uno de esos padres residentes en el interior nos relató que “en esos momentos tan duros uno cuidaba su vida y la de su núcleo familiar, había mucho miedo”. También señaló que “por unos días hubo alegría y felicidad” y remarcó que la gente del interior del país se enteraba de los que estaba pasando sólo por comentarios ya que en la radio no se hablaba de el tema político.
En relación a 1986 se remarcan especialmente los dos goles de Diego Maradona a los ingleses: uno hecho con “la mano de Dios” y el otro recordado como el mejor gol de la historia. Se observa que se toma ese partido como una especie de revancha ante Inglaterra luego de la Guerra de Malvinas.
Otros Mundiales especialmente recordados pero de forma negativa por los espectadores son Estados Unidos 1994 donde se detecta el doping positivo de Maradona y Japón Corea 2002 donde Argentina queda eliminada en la primera ronda.

Fuentes

Página web de diario Clarín- Cada 4 años, una imagen sorpresa

http://www.clarín.com/diario/2002/05/20/5-03301.htm
Página web de Terra- Argentina 1978 http://www.us.terra.com/copa2006/historia/todaslascopas/1978/resumen.htm
Página web del diario La Nación- 30 años del golpe por Fernando Molina: http://www.lacion.com.ar/politica/destacado.asp?tema_id=3
Página web del diario Clarín- Fútbol de primera celebró con goles, recuerdos y perlitas por Hernán Conte: http://www.clarin.com/diario/2005/09/05/conexiones/t-1047068.htm
Página web de Torneos y Competencias: http://www.tyc.com.ar/
Página web Pasión Redonda- El fútbol del mundo- Un mundial plagado de dudas: http://www.pasionredonda.com/2005/11/15/un-mundial-plagado-de-dudas/
Página web Todos los Mundiales- http://todoslosmundiales.com.ar/mundiales/1978argentina/1978.htm
Tesis de grado titulada “El mundial que jugó Clarín” correspondiente a la carrera de Licenciatura en Comunicación Social de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) realizad por Martín Oliva y Sebastián Tutino.
Página web Educared- Comienza el Mundial: mucho más fútbol en Educared: http://www.educared.org.ar/caleidoscopio/contenido_2006/06-20067index.asp